酸辣土豆丝有什么营养？
酸辣土豆丝中含多种维生素，营养丰富，特别是含有丰富的维生素C，而且没有钠、胆固醇等。有减少脂肪摄入的功效，能中和体内酸性毒素，对维护身体健康、预防疾病具有重要意义。
做法：
1、把土豆洗净，先切成片，再切成整齐的大约8-10毫米见方的细丝，放在清水中漂洗数遍后放入火炉中的炉子内烧烤，等待土豆丝烤至呈透明状后，取出微微冷却后，再次放到清水中漂洗干净。
放入盛土豆丝的器具中，重复上述烤、洗的过程2-3次即可。
2、把烤好的土豆丝淘洗干净后，放入沸水中焯至断生，然后马上捞出滤干水分，倒入热油锅中炒几下，请立即放入适量生抽、醋、辣椒等调味品，炒上30秒左右即可出锅。
小贴士：酸辣土豆丝在炒制过程中一定不要放入过多醋，以免成品不够美观。
适宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：高血压人群、孕妇、糖尿病患者慎吃。
薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种矿物质(钾、铁、锌)等多种成分，营养丰富，并具有特殊保健品的作。
土豆含有不饱和脂肪酸和维生素A、维生素C及胡萝卜素。
B族维生素、木质素等，前者是保留饱和脂肪酸的必胜，后者有帮助钙、磷、铁等形成的作用，对心脏有保护作用。
土豆中的粗纤维含有丰富的无机盐和中枢神经系统所需的优质油脂酸，可以促进胃肠蠕动，清洁肠道的作用，既去除毒素，又可以预防肠道疾病。
所含的粗纤维，有促进消化道、呼吸道的腔膜分泌，特种口味独特的新鲜感。