晒干的杨梅怎么做好吃？
梅肉炒前先用淡盐水浸泡20分钟左右，沥干水备用； 锅烧热，倒入少许油，放入蒜片爆香；加入笋丝翻炒片刻； 再放入泡发的梅肉、辣椒丝和青红椒丝同炒至断生； 最后调入生抽、白糖和鸡精翻匀即可
1.将鲜梅洗净后晾干（不要晒干），再将其去核并摊开晾干备用； 2.接下来往晾好的梅肉里加上适量的白糖一起拌匀腌制三天左右； 3.然后再取腌好的梅肉放入锅中加少量清水用小火慢慢熬煮，等煮好后将熬烂的梅肉连汤带汁一起装入洁净的玻璃瓶中密封保存；
4.最后等半个月后便可取出食用了。 一：盐梅酱的做法 材料 青梅500克、食盐3勺 二：做法 步骤1：准备食材。 步骤2：将梅子洗净，晾干表面水分。 步骤3：加入盐，揉搓均匀，置于阴凉处腌制一个星期以上。 步骤4：将腌制好的梅子去皮去核待用。 步骤5：将梅肉与柠檬皮、冰糖一起装入容器内加盖密封，置于阴凉通风处，发酵三至六个月。 步骤6：发酵好的梅酱有酒香味，呈半透明状，色泽鲜艳有光泽。
一：自制杨梅干 材料 杨梅适量 二：自制杨梅干的做法 步骤1：新鲜采摘的小杨梅洗干净，控干水份。 步骤2：锅内不放油，把杨梅倒进去中小火干焙。 步骤3：一边焙制，一边搅拌，使杨梅受热均匀。 步骤4：焙制几分钟，杨梅会发出噼里啪啦的爆裂声。看到杨梅表皮变成微黄色且出现裂口时，就表示杨梅已经焙制好了。 步骤5：用料理机打浆机打成杨梅糊糊。 步骤6：打好的杨梅糊糊倒进干净的锅里，开大火加热，一直煮至粘稠，能拉丝状就好了。
步骤7：准备一个不粘烤盘，在底部垫上一张油纸防粘，把杨梅糊糊平铺在上面。 步骤8：烤箱预热100度，放中层烤约两小时，直到杨梅糊变得干硬。中间要注意观察，不要烤过头而变成杨梅干了哦！ 步骤9：烤好的杨梅干凉透后要密封保存，否则很容易受潮变软或滋生细菌，而且杨梅干最好现做现吃，不宜久放