鲫鱼大好吃吗?

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我们这里有一种野生鱼,叫雄鱼(当地读音xiong yu),体形和鲫鱼差不多但颜色发黑,看起来也很凶恶。这种雄鱼肉少刺多,味道很不好吃。 以前在南方一个小镇上生活过两年,那里江河纵横,水网密布。每逢夏日夜晚,就常常钓黑鱼、钓罗非鱼(当时不知道这是外来物种,只知很好吃,并且本地好像没有,所以认为是很不错的野生的)。也常钓一种身体细长的鱼,当地人叫它草虾子,据说可以熬汤,但是非常难钓,线组不能太大,否则就切线了;鱼饵要用青草或菜叶蘸着面粉做成团状,放在钩子上,而且要钓得非常轻才能上钩。这种草虾子好像是泥鳅的天敌,经常看见它们在浅水里捕食泥鳅,而泥鳅一个个浮在水面上,脑袋冲外,身体扭曲的样子实在不好看,但是泥鳅肉却是极好的。

后来到了北方,见到了传说中的黄河鲤鱼。那时候还没有人工养鱼,所以河里的鲤鱼都很野,一般个头都不小。我曾经在黄河边上用自制的长杆竹竿钓上过一条一斤来重的鲤鱼,那可是20多年前啊!现在想想应该是野生的纯淡水鲤鱼,因为现在这样的鲤鱼在我生活的地区已经很少见了。当然,这样大的鲤鱼现在也有,只是比较少而已。

后来我离开了那个小镇,听说那里的河流由于水土流失严重,现在已经没有多少鱼了。至于雄鱼,我现在在超市里也经常看到,价格也不贵,1块钱一斤,不过看起来灰扑扑的,一点也不新鲜,也不知道是什么品种,反正不敢下筷子就是了。

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鲫鱼味道鲜美,营养丰富,同时用鲫鱼经过炮制后入中药,具有开胃、健脾、通乳等功效;鲫鱼所含蛋白质是大型鱼的2倍,同时易被消化吸收,可以减轻胃肠道的负担,并能增加体内血红蛋白,适合于婴幼儿、老年人以及肝肾疾病、肾炎水肿、消化道肿瘤、肺结核、结核性胸膜炎等慢性消耗性疾病患者作为食疗佳品。

孕妇食鲫鱼具有健脾和胃、利尿消肿、通脉下乳等多种功效。在烹调时,还可加入通草、王不留行、丝瓜等,能加大通乳的作用。此外,鲫鱼有健脾利湿、易于消化的特点,吃鱼的同时还喝汤,对营养不良、身体赢弱的孕妇尤其有益。

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