什么谷子好吃？
我作为河北人，首先想到的是冀东的潮白谷（俗称虾米）和魏家窝头，不过不是玉米做的。 先说虾米，这个属于河鲜了。在潮白新河与北运河交汇处的河边沙滩上，有一大片芦苇荡，这里出产的河虾味道极鲜。每年端午前后正是虾米最饱满的时候，渔民们把刚刚捕捞的活蹦乱跳的小海虾拿到集市出售。用油熬出来红汪汪、香喷喷的一锅虾米，是许多北京人和河北人记忆中最难忘的海鲜，现在市面上已经很难见到了。
再说说魏家窝头，这可不是玉米做的。魏家窝头的正宗做法是把高粱米面蒸熟后，用手攥成细棍状，然后切成碎末，拌上豆酱、韭菜等调料，用手团成鸡蛋大小丸子，上屉蒸半小时左右。吃的时候蘸着蒜泥、醋、辣椒油食用，那香味扑鼻而来。 我小的时候，县城里有个叫孙福有的人开了一个小餐馆，专卖各种面食（其实就是大碗宽面），他做出来的魏家窝头简直绝了，个大、筋道、有嚼头，越吃越香，我一次能吃好几个。可惜后来餐馆倒闭，孙师傅也不知道去了哪里，再也吃不到了。
河北还有很多好吃的杂粮。 在张家口坝上方圆百里，有种类似于小米的红色颗粒状粮食，非常美味，叫做赤粟；在衡水地区有人种植一种黑色的粮食，叫墨粟。 还有花生黍（也叫牛心谷子）、胡麻、莜麦等等。