吃过的辣酱没有上百也有几十种了，各人的口味不同，我觉得好喝的辣酱未必是他人最爱的。 我最爱喝的是油焖小龙虾的汤汁，香辣咸鲜，用来拌饭绝了。。。不过拿来做烤肉蘸料就一般般啦~ 第二喜欢的是火鸡面的酱料，香辣刺激，和着火辣辣的汤头，让人一口接一口，完全停不下来~(￣▽￣)~ 再来就是川蜀风味的花生酱、辣椒酱还有剁椒等等，这些酱料都是偏重口味的，用来佐餐是绝配哟！ 最后要推荐的就是甜辣酱啦～甜辣酱分好几种，有韩国的、台湾的，还有湖南的，我试了一下湖南浏阳的甜辣酱，还不错呢，味道带点酸辣，蛮独特的。
公孙菡婷优质答主推荐自制孜然辣椒烤肉酱，详细配方和制作步骤分享给你。
制作烤肉酱需要的食材：
郫县豆瓣酱100克、甜辣酱100克、辣椒粉30克、孜然粉20克、熟芝麻20克、熟白芝麻20克、食盐2克、味精或者鸡粉2克、料酒5毫升、食醋5毫升
具体制作方法分享：
1、首先我们把所有的食材都准备干净，食盐、味精、味精、料酒、食醋准备在一个小碗中，用少许的清水把食盐、味精、鸡粉、料酒、食醋化开。
2、然后准备一个干净的容器，把郫县豆瓣酱、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、熟白芝麻全部放入到里面（放的时候尽量均匀一点，让辣椒粉和芝麻之类的食材，和豆瓣酱能够充分均匀的融合）。
3、再把调好的料汁放进去，用筷子搅拌均匀，让各种食材和料汁都充分的融合为一体，放在那里自然风干五个小时以上就可以食用了。
如果想要酱汁的口感更香更浓一些，也可以把做好的烤肉酱放在平底锅里面炒制片刻。炒制的时候记住一定要用小火炒制，然后不断用锅铲翻炒，翻炒到酱汁有些变干就可以了。
