排骨怎么做烂?
煮排骨的时候放点山楂,酸酸甜甜的,又有利于消化,煮出来的排骨非常容易烂。而且山楂有调血脂、软化血管、增强心肌、降血压,还有消除血管内脂肪物质积聚等作用,对冠心病、高血脂症、肥胖病患者有较好的疗效。
用土豆和排骨一起炖,土豆可以吸收排骨中的盐分,也能去除排骨的油腻。而且土豆中含有一定的粗纤维,有通便的功效。而排骨含有丰富的优质蛋白质和一定量的血红素铁,能够补充身体组织和细胞的需要,同时具有容易消化吸收的特点。二者同食,营养又健康。
炖骨头汤用高压锅,把放入骨头和葱姜料酒等调料,大火烧开转中火压10分钟,焖20分钟以上;然后,倒入砂锅中,放入土豆胡萝卜等蔬菜炖20分钟就可以了,蔬菜的析出有助于骨头中的营养成分溶于汤中,可以有效的帮助身体吸收。