好吃的很啊！ 做法也简单，就是费点儿工夫。 我夏天最喜欢做的就是酸奶冰激凌了（自己拌的才叫冰激凌，酸奶机做的那叫酸奶）。 先说原材料吧：酸奶、水果、酸奶饮料（这个可以没有，但口感会更好） 再准备一些椰丝，用来装馅儿（这里可以用奶油奶酪代替，味道更醇厚一点） 最后把水果切成丁，与酸奶混合，放点糖调味，搅拌一下让水果入味。 然后就可以放进冰箱冷冻了。晚上拌好就放进去，差不多24小时就可以吃了。（时间不要太短哦，否则会水分不足变成冻干饼干的感觉……）
是不是很简单呢～我一般会在上面撒点儿燕麦或者坚果什么的，这样吃起来更丰富一点~ 除了这种纯素的还有水果沙拉味的，就是加沙拉酱拌均匀就行了。
袁佳思优质答主自制冰淇淋和外面卖的基本原理差不多，加了点炼乳，糖，淡奶油，还少放了点全脂牛奶。味道主要还是看原料。
制作冰淇淋，牛奶不能放太多，不然冰淇淋吃起来会有种化不掉的奶香味。
冰淇淋的甜味不能给太足，不然在冷冻室放置一会，因为牛奶里面的乳糖具有吸水性使冰淇淋变硬，吃起来不好挖，味道也不好。
冰淇淋的香味主要还是炼乳和淡奶油，二者不可少，可以多放点。淡奶油的打发程度不要过分打发，七，八分就可以了，太实了会影响冰淇淋口感和味道。
制作方法：牛奶加热到60度，趁热加入适量糖搅拌均匀放凉。容器中放入淡奶油加足量炼乳，打发到七八分发就可以了，把放凉的牛奶倒入容器中搅拌均匀，在容器上盖保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻四个小时后就可以享用了。
