橄榄油能炖排骨吗？
橄榄油的烟点大约只有华氏375度（200摄氏度左右），而炖排骨的温度要达到180度左右，用炒锅炖的话温度有可能超过烟点，营养容易受损，而且有可能会糊锅，所以尽量不要用橄榄油来炖排骨，可以用普通的五香味大豆油等，炖好出锅前放点橄榄油拌匀就可以了。橄榄油适合用来凉拌或者做1-2分钟的快炒菜，尽量不要炒酱类的菜肴，容易烧焦。
橄榄油分初榨橄榄油和灯油，灯油是经过化学处理的，不适合烹饪，应当注意鉴别。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
橄榄油的烟点大约只有华氏375度（200摄氏度左右），而炖排骨的温度要达到180度左右，用炒锅炖的话温度有可能超过烟点，营养容易受损，而且有可能会糊锅，所以尽量不要用橄榄油来炖排骨，可以用普通的五香味大豆油等，炖好出锅前放点橄榄油拌匀就可以了。橄榄油适合用来凉拌或者做1-2分钟的快炒菜，尽量不要炒酱类的菜肴，容易烧焦。
橄榄油分初榨橄榄油和灯油，灯油是经过化学处理的，不适合烹饪，应当注意鉴别。