怎么烙饼好吃香？
1.和面 和面是烙饼的关键，和面和的软了不行，吃起来没有嚼劲，和的硬了也不行，会很难消化。当然，如果家里有人对和面团特别有天赋的除外。我们一般情况都是借助工具来做，比如面包机和面，按和面程序就可以轻松做出筋道爽滑的面团来。 除了用面包机之外，还可以用手压和面机。这个我在自己家没用过，是在外面小吃店看到过，据说效果也很好。
2.发面 发面粉其实是一个很复杂的过程，需要向里面加酵母，然后等待它发酵。但是，现在有很多发面剂卖，这种发面剂里面含有泡打粉、白糖，使用起来非常方便，只需要将买来的发面剂按比例倒入面团中，醒发就好了。我试过，用的泡打粉多了会有一股怪味，所以要注意不要放多了。发好的面团应该是原来的两倍大左右。
3.揉面 这是很费时费力气的过程，需要将发好的面团不断揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子，并擀成薄厚均匀的面饼。 （这一步可以请帮手帮忙）
4.烙制 中层炉火最适宜。开小火慢慢焙烙，同时还要不停地给饼翻个儿，以免受热不均糊了或者不熟。等到饼的两面变得金黄酥脆时就说明熟了，就可以取出备用了。 如果做的量多，一次吃不完，也可以放到冰箱冷冻起来，随吃随取，非常方便了。