腊肉炖黄瓜怎么做好吃？
食材准备 主材：肥瘦相间的五花肉（带皮）1000g、嫩黄瓜5根； 调料：生抽45ml、老抽15ml、白砂糖30g、花椒20颗、大料2个、干红辣椒6个、香叶2片、桂皮1小块、食盐适量；
做法步骤 1.五花肉去皮，切成3cm见方的大块。用冷水下锅焯出血沫。
2.将五花肉捞起，冲洗干净后，放入锅内。加入所有调料，大火煮开后，转小火慢慢焖炖半小时左右至熟烂，关火让汤汁凉凉待用。
3.新鲜小黄瓜洗净，对半切开去籽，再用刀背轻轻碾压成泥糊状。
4.将切好的黄瓜铺在碗底，上面覆盖煮熟的肉，然后盖上盖子，入锅蒸透（冷水下锅）。
5.蒸熟后，挑出香料，将汤汁滗回锅内，把肉和黄瓜翻匀，使每块肉上都均匀裹上一层酱汁，再放入锅中文火烘干，就可以食用了。
小贴士 高蛋白高脂肪的腊肉本身就很咸了，所以不需要另外放盐啦！如果觉得味道淡，可以依个人口味适当加些生抽或老抽调味。