安徽菜好吃吗？
作为在安徽土生土长的江苏人，可以负责任的说，皖北、淮南一带的菜是好吃的！ 以前没在外面吃的时候，周末放假最喜欢去的就是淮上酒楼（现在改名了），在蚌埠新百那边，味道很不错，价格也便宜，那时候学生党一个礼拜两百块的生活费，就能吃得挺好了，肉炒、肉炖、砂锅种类很多，分量也很足，记得最好吃的是砂锅，各种蔬菜豆腐肉丸子等放在沙锅里炖得稀烂，香味四溢，现在想起来都口水流不止啊～
后来出来工作，来到了南京，这边所谓的高端餐饮很多，但是个人觉得口味很一般，当然可能跟我个人的喜好有关。后面慢慢知道了江南菜、苏帮菜等概念，才知道原来自己之前吃的都属于江淮菜系，这个菜系以淮扬菜为主，融合北方菜、浙东菜和客家菜的优点而成，讲究咸淡适中、原汁原味；食材上除了常见的鸡鱼肉蛋以外，还注重荤素搭配，绿色蔬菜的比例也比较大。
这样健康营养的饮食理念，跟中医理论是相通的。要知道，我们老祖宗早就有“药食同源”“药补不如食补”的理论，而现代营养学也认为饮食应该多吃天然、原味、完整的食物，少食人工添加剂的食品。从这个角度来讲，徽菜的确是有一定道理的。
当然，我不是食品研究方面的专家，这只是我作为一个普通食客的感受。希望有专业人士不要计较。