拌菜调料怎么做好吃？
说起拌菜，我可太有发言权了！ 身为一个四川人，拌菜可真是随处可见啊！小碗菜、冷锅串串香、麻辣烫、凉拌菜等等数不胜数。 拌菜的精髓在于酱料，拌菜用的酱料做法相当简单，可以说是厨房小白都能做哦～ 首先准备材料：辣椒面2勺、葱花和香菜适量、花生碎1勺、白芝麻一勺、生抽3勺、醋3勺、糖2勺、豆瓣酱1勺 开始制作啦： 锅中烧热油，倒入花生碎、白芝麻炸酥脆，放凉备用 再加入辣椒面、豆瓣酱、白糖和生抽，搅拌至红油出味~ 最后加入切好的葱花、香菜和熟花生米碎，拌匀即可！ 这道酱汁拌一切！豆腐丝、菠菜、粉丝…只要你想得到，就没有它拌不到！ 比如这道【酱黄瓜】 用料：黄瓜3根 步骤：
第一步：将黄瓜清洗干净后用刀背将黄瓜拍烂，再切成小段；
第二步：在黄瓜中放入辣椒面、葱末、蒜末、盐，搅拌均匀后腌制半小时；
第三步：把准备好的酱汁倒进去用筷子搅拌，让每一根黄瓜都沾满酱料； 第四步：盖上盖子，送入冰箱冷藏4个小时以上，最好能过夜，更入味哦！ 这样一道鲜辣脆爽的酱黄瓜就做好啦！ 用来拌饭或者拌面都是一绝！ 我能连啃三碗米饭！ 除了黄瓜还可以用莲藕、莴笋等蔬菜来做，绝对让你胃口大开！ 你学会了吗？快动手做起来吧！
拌菜料汁要一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、三勺辣椒油、一勺花椒粉、一勺芝麻、适量的盐和味精，将所有的调料搅拌均匀就成啦！
这自制的料汁不管是用来当蘸料，还是拌凉菜都非常好吃。
蒜味汁
蒜味汁是一勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、三勺辣椒油、一勺蒜末、一勺芝麻、一勺花椒粉、一勺盐和味精，将所有调料搅拌均匀。用蒜末做调料的时候一定要把蒜末剁的碎碎的，这样味道更香！
酸辣汁
酸辣汁是一勺生抽、两勺陈醋、一勺糖、一勺盐、一勺辣椒油、一勺花椒油、适量的味精。将所有调料搅匀就可以了。
葱油鸡汁
葱油鸡汁是一勺生抽、一勺蚝油、两勺辣椒油、两勺花椒油、适量的盐和味精、一勺姜末、一勺芝麻、半个红辣椒、一把小葱，将所有调料搅匀就可以了。
豉油汁
豉油汁是一勺生抽、一勺耗油、一勺蒜末、一勺糖、适量的盐和味精、一勺芝麻、花椒面、辣椒油、葱花，将所有的调料搅匀就可以了。这豉油汁用来拌凉皮和拌菜都非常的好吃！
麻酱汁
麻酱汁需要的调料有适量的芝麻酱、一勺蒜末、一勺香油、三勺生抽、三勺辣椒油、两勺花椒油、一勺芝麻、一个红辣椒、适量的盐和味精搅匀。把所有调料搅匀就可以了！
