怎么坐卤豆腐好吃？
首先得有好的卤水，这个卤水是做卤菜的关键所在。用卤水煮出来的东西才够香味十足。 接着就是主要食材的选择，最好选择新鲜豆泡或豆腐，味道更好，不过买来的豆泡一定要先用冷水浸泡一会儿，这样才能入味。 然后是制作过程啦！ 1.烧开水，把豆泡放进去煮2-3分钟（主要是为了去豆腥味），然后捞起沥干水分备用；
2.炒锅内放适量花生油（多一点，因为等下卤制的时候油会被吸进豆腐里），烧至7成热时，调至中小火，加入白糖和老抽，炒至棕黄色后，加入适量生抽、豆瓣酱，炒出香味后，加入八角、桂皮、香叶，继续炒匀，然后加入适量的水和冰糖，煮至沸腾后，放入豆泡，加盖转小火慢慢卤制40分钟左右（如果怕卤不熟的话可以加点小苏打进去一起卤制，不过味道就不好看了哦~）
3.等豆泡彻底变软之后开盖，调成大火收干汤汁，淋上适量麻油就可以出锅啦！ 这样做出来的豆泡咸中带甜，软嫩可口，吃起来超级有嚼劲的！一口一个超满足！你get到了吗？