干面弄什么好吃？
第一次在知乎上发表文章，原来知乎是个写作的平台啊！那我就随便写点好了…… 我是很喜欢吃面的一个人，各种面的吃法我都有尝试过。要说最经典的吃法呢，我觉得是炸酱面。之前老北京炸酱面馆的炸酱面可是被誉为“天下第一面”的。不过现在这种店面是越来越少见了。
做法其实也很简单的。先准备好一碗面条和一个碗两种食材。下面我们就来介绍一下原料吧。 炸酱需要五瓣大蒜、三勺豆瓣酱、一勺料酒和适量白糖（不喜欢吃甜的可以不放）。当然这些东西都是我自己吃的量。如果喜欢口味重点的可以多放点豆瓣酱和白糖。 下面就是最重要的环节了——炸酱。这步做好了，以后就省事多了，每次只需要烧水下面就可以了。锅里放油烧热后放入蒜瓣爆香，接着倒入切好的豆瓣酱翻炒，等豆瓣酱炒出红油之后就可以往里面加水了。加水的过程要不断搅拌，水要多倒一些，因为后面会收到汤汁浓郁的效果。等到锅中水煮开了就可以小火慢炖了。
大概炖上十分钟就可以尝一下味道了。如果淡的话可以再加点生抽调味。我一般是关火让酱汤浸泡着面团，这样更入味。等第二天早餐的时候就非常棒了。香喷喷的炸酱配上劲道的面条，再来个黄瓜丝、豆腐丝之类的蔬菜做配菜，这一碗炸酱面绝对是让你吃完赞不绝口。 我一般是在头天晚上把炸酱做好，用砂锅慢慢煨着。早上起来打开盖子，哇！那香味保证你馋涎欲滴。（此处省略一千字形容美食的字眼……）
除了炸酱面以外，我还会自己做打卤面。打卤面和炸酱面差不多，也是由酱油、糖、盐、香料（八角、桂皮、香叶）和肉类（猪肉、牛羊肉都可以）炖煮而成。打卤面我在调料的使用上会更简单一点，不喜欢吃太重的口味。 最后介绍一个懒人版的凉面。其实就是拌面，但是比普通的拌面更加清凉爽口。制作方法很简单。面粉里加入开水用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧20分钟。饧好的面团揉成长条，用刀切成大小适中的面块，然后用擀面杖擀成薄片。煮熟过凉备用。 取一只空碗，放入葱花、辣椒末、香菜末、醋、生抽、芝麻酱、花生酱、熟油（植物油或动物油都行）调成汁儿。然后把调好的汁儿浇在面上就可以了。