最近，很多朋友问我们如何做炖牛肉，如何能让牛肉变得更鲜嫩，更好吃呢！ 那今天呢，我们就来给大家分享一道好吃的炖牛肉的做法哦！大家可要收好喽！ 准备食材： 新鲜黄牛肉、葱姜蒜、香菜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖。
1）首先我们将买回来的黄牛肉清洗干净后，切成块状待用。（注：切肉的时候，我们可以顺着纹路切，这样不会松散。）
2）随后取一口锅，将牛肉放入锅中，加入清水，开始焯水，待水开后，捞出浮沫，然后撇去浮油，这样能更好的去除腥味儿。
3)接下来我们调制一个万能的酱汁。
碗里依次放入：两勺生抽+一勺老抽+三勺蚝油+四勺豆瓣酱+五勺清水+少许白糖和胡椒粉，搅拌均匀。
5）接着把焯好水的牛肉放入锅中，倒入调好的酱汁，再放入葱段、姜片、大蒜粒和桂皮等香料，盖上盖子，大火煮开改小火慢炖90分钟左右，直到将牛肉炖软烂为止。
6）最后撒上葱花和香菜段，美味的炖牛肉就做好的啦！ 你学会了吗？是不是很简单呢！喜欢的朋友记得给我们点赞关注呦！
侯炳睿优质答主黄牛肉怎么炖好吃 1 黄牛肉怎么炖才好吃方法
炖牛肉时，除了要挑选新鲜、没异味的牛肉，还要选对炖牛肉时要用的辅料，因为炖牛肉时如果用错了辅料，既不能缩短炖煮时间，而且炖出来的牛肉也很硬。
炖牛肉要想又香又嫩，炖牛肉时要用到的辅料有：几只洋葱、几只去壳的生鸡蛋、几粒生的花生米、适量的黄豆酱、耗油、生抽、老抽，以及适量的生姜、蒜头和干辣椒，适量的料酒和适量的去腥的料酒。
黄牛肉怎么炖好吃 2 几个炖牛肉又烂又香的小妙招
炖牛肉要想又烂又香，牛肉的腌制是最关键的，因为只有把牛肉腌制好了，才能杀入牛肉里面的血液和气血，才能有效去除牛肉的腥膻气味，而且还能让炖出来的牛肉味道更鲜。
炖牛肉腌制时有两点要注意：一是用生姜汁和适量的盐巴、料酒调成糊状物，往牛肉片上涂匀，要涂厚点，这样能有效入味，而且能够去腥，二是把洋葱片和生姜片以及几粒生花生米，跟腌制好的牛肉放在一起腌制半小时以上再炖。
此外，炖牛肉时也要注意，一是水一定要一次性加够，中途不能再加水，二是要小火慢炖才能让牛肉炖得更烂、更好入味。
