什么牛肉面比较好吃?

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在新疆吃过很多家的拉面,个人最喜欢的还是马彦祥的拉乌苏面馆,在乌鲁木齐有好几家分店呢。 这家的拉面是宽的,比较耐嚼,面的汤也很好喝,有一种独特的香味。 一般我吃的时候不爱放辣椒油,觉得这样会掩盖住拉面本身的香味,但是不放辣椒油又觉得太清淡,所以可以根据自己的口味调整哦~

这是我在兰州吃的最合胃口的一家拉面了,面的分量很足,价格也实惠,就在火车站旁边,很方便。 很多人都说兰州的拉面不好吃,其实是我没吃到特别合胃口的,这家就很好吃呀!

这是武汉一家开了好几年了老字号啦,店不是特别大,但人气很高,每天食客都很多。 面是很宽的那种,口感很不错,就是酱的味道太重了,我觉得可以再调香一些就好啦。

这是一家老北京炸酱面馆,面非常劲道,比普通的面条要粗一点,拌着香浓的炸酱一起吃,简直是完美! 我是在北京西路那边的一家小胡同里吃的,好像就叫刘师傅小吃,味道确实不错哈,你们找的时候一定要找刘师傅小吃,别找错了。 我是在西安回民街吃的,叫老米家泡馍,据说这家店已经有很多代传人啦,味道也一直是这样的。

我是很喜欢泡馍这种食物的,软软的馍和浓郁的汤汁搭配在一起简直美味啊…… 除了泡馍,他家的小炒也是不错的,量很大,性价比超高。

卿美涵卿美涵优质答主

牛肉面好吃要具备的条件:好汤、好面、好牛。

好汤,是牛肉面的根本。熬汤要用上等牛骨,加进10几种香料,再加上经过吊汤、熬高汤、吊清汤等步骤,使汤汁味道鲜香异常,其味浓郁厚道,鲜美可口,绝无膻腥之味。

好面,是牛肉面的精髓。牛肉面所用的面条是手拉面,它所用的面粉特别讲究。手工面以“细、长、薄、劲、光”著称于世。面条有粗有细,可以分为“韭菜叶”、“荞麦楞”、“一窝丝”等样式。在制作面条时,讲究“三遍水、三遍灰、九九八十一揉个面”。面条劲道,在锅中翻滚几番,捞到汤碗中,任你想怎么拉也不会断,而且爽滑筋弹。

好牛,是牛肉面的灵魂。牛肉要好,自然不能选用杂牛,一定要用黄牛,最好是阉过的黄牛。这样煮炖后,其“酥烂香甜”口味就能发挥到极限。

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