粉蒸肉怎么做法？
1、材料：带皮五花猪肉、大米粉、干香菇、姜、八角、酱油、红糖、料酒。
2、做法：大米粉放到蒸锅里炒熟做成粉蒸肉料。把猪肉和蒸熟撒好粉的年糕放碗内，加酱油、红糖、料酒、八角拌匀，上蒸锅蒸1小时。干香菇泡发切碎。猪肉泡软后切成块，加少许料酒，再拌入炒熟的米碎。装碟，撒上香菇碎。
3、小诀窍：如果用绞肉机把肉搅成末，就不要再加八角了。可以加点芋头粒一起蒸，味道也不错。没有八角了，也可以用花椒粉或桂皮粉代替。
怎么做会更好吃呢？
1、五花肉先焯水。凉水下锅，大火煮开，继续煮五分钟，捞出，洗去血沫。
2、电饭锅做蒸肉。把刚才焯水的五花肉放到电饭锅里面，加开水至五花肉一半的高度（如果是用电饭锅炖肉，需要选择“煮饭”程序；如果用压力锅，选择“肉类”程序），大火烧开，小火慢慢炖煮，至肉类软烂可剥离骨头时捞出，冷却后切薄片。（如果是用普通的蒸锅，水开后蒸煮20分钟左右即可。）
3、米粉肉。把米粉和五花肉放在一起，加入适量盐、葱、姜、料酒、适量酱油略腌，然后把米粉放入锅中炒至金黄色，起锅，趁热稍凉后撒在肉上。可用这种米粉肉包裹土豆片再吃，也可以直接食用。