咸五花肉怎么做好吃？
我老家是东北的，在南方上大学的时候很喜欢校门口的广西菜，有一次和室友去吃，他点了一个炒酸笋，说很下饭，我没吃过就也点了一份，结果端上来的碗里有半碗瘦肉末……当时就很奇怪“为什么只有肉末没有笋呢”，后来才听当地的同学说是把肉切成末然后和剁好的酸笋一起炒制……
从此对酸辣口的食物上了瘾…… 于是又尝试做了几次，这次用的是自家腌制的五花，腌好之后再切片备用（可以切的大一点）。
材料： 猪肉 500g 酸菜 两袋100g左右 辣椒面 适量(可不加) 生姜 6片 蒜头 2瓣 花椒 8颗左右 八角 一个 葱白 一根 干辣椒 几个 生抽+老抽+料酒 各1勺 淀粉 一勺
步骤：
1、先把腌制过的猪肉用清水冲洗一下，然后沥干水分备用；
2、锅里放油烧热后放入生姜、大蒜、葱段、花椒、八角等全部香料爆香后盛出；
3、把沥干水的肉放进去翻炒至变色，然后加入一勺生抽、一勺老抽、少许料酒翻炒均匀；
4、倒入酸菜继续翻炒；
5、炒至白菜微微变黄时，淋入少量清水盖上锅盖焖煮一会；
6、打开盖子，撒上一勺淀粉+少许清水的混合液翻拌均匀，再撒上适量椒盐或者辣椒面即可出锅。（因为我买的是有辣味的辣椒面所以就没有另外放辣椒了~）