肉炖什么好吃？
1、白萝卜和牛肉 原料：牛腱子肉，白萝卜，葱，姜，干辣椒，花椒适量；调料：料酒，酱油，盐，鸡精少许；做法步骤：① 准备材料；② 将萝卜切成大块儿待用（因为最后牛肉会炖的比较烂，萝卜块就不会太小）；③ 将牛肉洗净，放入锅中，放入清水，烧开后撇去浮沫，加入葱段，姜片，花椒，干辣椒，料酒大火煮10分钟；④ 当牛肉7成熟时捞出晾凉备用；⑤ 将牛肉切块儿待用；⑥ 锅中放少许油烧热后放入葱姜蒜爆香，放入切好的牛肉翻炒；⑦ 加入料酒、生抽、老抽、白糖继续煸炒至上色；⑧ 加入适量的热水没过牛肉大约2厘米左右，烧开后撇去浮沫，转入砂锅小火慢炖一个小时左右；⑨ 当牛肉8成熟时放入萝卜，继续炖至萝卜熟即可。
2、土豆炖排骨 原料：小土豆约500克，排骨1000g；辅料：料酒一勺，八角两个，冰糖两勺，生抽一勺，老抽半勺，盐一撮；做法步骤：① 小土豆约500克，排骨1斤多，让卖排骨的老板剁成段；② 用冷水冲洗排骨表面血水和杂质，冲干净；③ 锅内倒水，倒入排骨，放入两勺料酒，开火煮沸，煮至飘出香味，表面有浮沫形成；④ 捞出排骨沥干水分备用；⑤ 小土豆对半切开备用，如果土豆比较大，可以再切一刀；⑥ 不粘锅热后倒入适量的底油，放入两勺白砂糖，开中火不断炒制白砂糖融化并冒出细小的焦糖雾气，这时要勤翻炒，以防止白糖炒糊；⑦ 炒至冰糖全部融化，并开始呈现出焦黄色后，倒入焯过水的排骨翻炒上色；⑧ 再放入切好的土豆以及桂皮、八角、香叶等调味香料一起翻炒均匀；⑨ 接着往锅里倒入适量的高汤或者清水，水量要完全淹没食材，盖上锅盖炖煮30分钟左右；⑩ 最后打开锅盖调入味精、一勺盐、一勺生抽、半勺老抽进行调味提鲜；
3、冬瓜炖鸡腿 原料：光鸡腿4只，冬瓜1个(约750克)；配料：大葱2段，姜2片，干红辣椒6根，香菜1棵；调料：蚝油1汤匙(15ml)，冰糖1茶匙(5克)，生抽2汤匙(30ml)，植物油1汤匙(15ml)；做法步骤：① 大腿洗净，剔去骨头，冬瓜去皮切成厚约0.5cm的薄片。葱切段，姜切片；香菜洗净切碎；干辣椒剪成小段；②热锅注油，烧至六成热时放入干辣椒段炒香；下入鸡腿块，翻炒几分钟至变色；倒入蚝油拌匀；淋入生抽炒匀；③加适量清水烧开，转小火焖煮20分钟至鸡腿熟软；加入冰糖煮至融化，待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜即可出锅。