芋怎么炸好吃？
用黄油的话，就是把切好的芋头块泡在淡盐水里防止氧化变黑，然后把泡好的芋头沥干水，放到烤盘上，上面盖一块湿布方便操作（因为要不停翻动以防粘锅），放入预热好200℃的烤箱中层，上下火20分钟左右就差不多了（每个烤箱脾气不一样，我这是参考数值，建议最后几分钟多留意一下以免烤过头了发苦）； 用猪油的话方法差不多，只是不用烤箱，把切好的芋头块和适量白糖一起下锅小火熬，不停地搅动避免烧焦（烧焦了有苦味！），看到变成焦黄色而且比较干了就行了。 这两种方法我都试过，感觉都还不错～
不过最赞的还是这个做法～ 用油炸！把油烧热到冒烟为止，然后关火，把切好的芋头放进去浸泡，过个十来分钟再开火加热，期间要不断搅拌，以免粘底烧糊，等到全部变色了就快点离火，趁热拌入白砂糖，口感最好了～又香又酥