家常豆瓣蘸碟怎么弄？
家常口味的豆瓣酱蘸料，有蒜末、葱花、辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、熟芝麻、芝麻酱、菜籽油，把蒜末、葱花、辣椒、花椒混合，淋上烧热的菜籽油，把剩下的材料拌匀，做成蘸料。
花椒，辣椒剪成粗丝，葱切成葱花，生姜切成末，熟芝麻备用。小平底锅烧热，倒入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，加入剁椒酱再炒出汁水。加入葱花姜末炒出香味，加入适量生抽继续翻炒。小碗中加入适量耗油、白糖、老干妈、蒜泥、熟芝麻、鸡精、加入少许凉开水调匀。
把小碗中的调料倒入炒锅中翻炒均匀，加入少许植物油拌匀，放入容器中就可以了。