排骨怎么蒸汤？
甜酒排骨蒸汤
猪肋排一根、醪糟3勺、小米30G、葱一根、生姜3片、料酒适量、食盐适量、胡椒粉少许、白胡椒碎少量、小苏打粉少量、白糖适量、鸡蛋清一个。
1、猪排骨放入清水中浸泡约半小时后洗净，斩成小碎块；将排骨块放入容器中，依次加生姜片、料酒、鸡蛋清、白胡椒碎、小苏打粉，抓拌均匀后腌渍半小时。
2、容器中放入糯米筛出的米粉，加入适量清水调成浓稠的米粉浆。
3、将米粉浆倒入腌渍好的排骨中，加食盐和白糖，抓拌均匀，使排骨块充分挂匀米粉浆。
4、取一深盘，铺上一层浸湿的纱布，将拌好的排骨平铺好，浇上3勺醪糟酒。
5、锅置火上放足量清水烧开，将排骨盘放入锅中，大火隔水蒸30分钟；蒸熟的排骨取出，撒上葱花和胡椒粉即可。