油炸的小鱼怎么做好吃？
这个我可能有资格回答！我老家是海边城市，小鱼小虾很多，以前条件有限，都是炸熟了蘸点酱油直接吃，或者煮汤，后来生活条件好了，就有很多做法了 先说最有特色的，就是油炸小鱼干，这个方法我是跟我妈学来的，她最喜欢吃小鱼干了，但海边人吃不了多少，因为太咸了（毕竟海水里），所以一般用来招待客人 我们这里是把刚刚捕捞上来的新鲜小黄鱼洗净晾干，然后油锅里炸，炸到金黄酥脆，就可以吃了，这是最原始的方法 我觉得这种做法是最有风味，也是最好吃的，但是缺点是很费油，而且小鱼经过油炸会很膨胀，吃起来很胀肚子 但是如果处理得当的话，这个问题也可以避免——在鱼肉上划几刀，这样油炸的时候就会熟得更快且不膨胀，或者你干脆把鱼片成薄薄的鱼片，然后用油炸，那就是薯片的效果了，又脆又香 小鱼炸熟了之后还可以烧汤，拿豆腐炖，加点姜丝和葱白，能去除部分的咸味哦~
还有一种是腌好了再炸的，这个做法我之前在饭店里吃过，味道还不错呢，具体做法我也不清楚了，你可以尝试一下 还有一种不是油炸的，就是用烤箱烤，把洗好晾干的小鱼放在烤箱里面烤，也是很好吃的，微辣鲜香，不过这道菜做起来比较费时费力，要不停地翻动，不然会焦掉 除了煎炸烤之外，还可以把小鱼剁成馅，加葱花、盐、料酒调成饺子馅儿，包饺子、炒鸡蛋都是非常好吃美味的 除了上面那些做法，你还可以试试其他的做法，比如红烧，水煮等等，反正我是把小鱼都做了一遍，换着花样吃 哈哈哈，是不是已经看得口水流下来了，快去做吧！