罗勒调料好吃吗?
没吃过,不过应该挺好吃的吧 罗勒(Basil)是香料之王,又叫九层塔、芝麻菜等名称,是一种原产于地中海的香料植物,味道独特,具有芳香类香料的特色,被广泛使用在亚洲和欧洲的美食中。 在广东,罗勒是比较常见的香料之一,经常用以煮汤或者炒菜。例如罗勒炒鸡蛋、蒜蓉罗勒蒸排骨、花生鱼皮煲罗勒等等。 而到了东南亚,罗勒的使用就更普遍了。基本上蔬菜或者肉类跟罗勒放一起炒,就是一道地道美味的佳肴。而且当地人在制作海鲜的时候也喜欢用罗勒作为调味料。
除了用来做菜之外,罗勒还可以做成沙拉食用。将新鲜的罗勒清洗干净晾干水后拌以酸奶或者其他酱料食用,风味独特,口感清新。 那么这么一种神奇的香草,是怎么培育出来的呢?
首先,罗勒喜欢温暖、阳光充足的环境,耐寒能力差,所以在北方冬天必须温室栽培。其次,它喜欢的土壤PH值为5.5-6.5之间,因此酸性土或碱性土都不适合种植罗勒。
最后一点,也是最容易让新手小白们忽略的一点,那就是不要给罗勒施肥!因为罗勒属于无污染绿色食品,所以生长过程中不需要施用任何农药和化肥,天然的营养吸收全来自于土壤和雨水。一旦施肥不仅会影响罗勒原有的风味还会影响健康哦~
罗勒有好多种类,最常见的有甜罗勒和紫罗勒,甜罗勒俗称香椿,有浓郁的特殊香气;紫罗勒略带辛辣味。罗勒有温肾、健胃的功效呢。罗勒(学名:Ocimum basilicum L.),唇形科,罗勒属一年生草本,植株全体有强烈的芳香,茎直立,下部近无毛,上部密被白色柔毛。叶对生,卵形至长圆状披针形,长2-7厘米,宽1-3厘米,先端渐尖或长渐尖,基部心形或楔形,通常两面被微柔毛,下面略带紫色,叶柄长2-12毫米,被白色柔毛;最上部叶小,苞片状。
圆锥花序顶生或腋生,长3-8厘米,分枝开展至直立,密被微柔毛,苞片钻形;花梗长3-4毫米,被微柔毛;小苞片微小,钻状;花萼钟状,长1.5-2毫米,外被微柔毛,萼齿5,近等大,长不及萼筒之半,开展或反折,三角状披针形,先端长渐尖,内萼齿顶端通常有毛丛;花冠紫、紫红、粉红至白色,长5-7毫米,外面被微柔毛,裂片不整齐,上唇裂片先端微缺,下唇3裂,中裂片阔于侧裂片;雄蕊4,2强,花丝基部密被髯毛,花药1室,内向,卵近圆形,基部无距,顶端有微小的、向内反折的微突,药室下延至基部;子房4裂,柱头微小,2裂。小坚果卵珠形,褐色。花期4-10月,果期6-11月。