如何泡鸡爪好吃？
夏天到了，又是吃凤爪的好时候了~最近我研究了一个做凤爪的新方法！超级简单快手，而且特别入味！连骨头都是香的！ 需要准备的材料有：泡椒、花椒、八角、香叶、桂皮、白酒、白醋、冰糖。（不用准备很多，我这样一只凤爪的香料量就够了） 泡椒和花椒是必须的，喜欢辣的可以再放点小米椒。香料尽量多放一点，会更香味四溢。另外要准备好一个大一点的盆，用来装鸡爪。
1.把鸡爪冲洗干净，然后把指甲去掉，因为指甲比较容易蓄沙。鸡爪放进锅里，加入清水（清水的量没过鸡爪就可以了），开火煮，水沸后将浮沫撇掉，然后转小火继续煮，直到鸡爪煮熟（用筷子可以轻松戳穿）关火，让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味，最好可以隔夜。
2.第二天或者第三天早上，把鸡爪捞出来沥干水分备用。这时候你可以看到鸡爪已经变得很大个，皮也很容易剥开（轻轻拉一下就可以撕下来了）。
3.起炒锅，锅内不放油，小火干炒香料（千万不要放多了，会呛到）等到香味扑鼻而来时，加入两勺白酒、三勺白醋、四勺白糖和适量盐调味，小火煮5分钟，把调料的味道熬出来。
4.把腌好的鸡爪倒进去充分拌匀后，盖上盖子焖10分钟左右即可出锅。 经过一夜的吸收，鸡爪已经完全入味了，软烂香甜，就连骨头里面都有淡淡的香味。喜欢吃辣的小伙伴可以在里面多放点辣椒噢！ 这道小菜特别适合夏天没有胃口的时候吃，开胃又下饭～一口下去，满嘴留香，简直太赞了～