虾怎么炒着好吃？
油焖大虾 主料 虾500g、青椒2个、黄辣椒3个 辅料 大蒜适量、姜适量、葱适量、生抽2勺、豆瓣酱1.5勺、白糖1勺、胡椒粉半勺、黄酒少许、香菜适量 步骤 1. 虾去头去虾线，洗干净备用；青红椒切圈，大蒜切片，姜切丝，葱切段。
2.锅中放少许花生油，放入葱姜爆香，加入1.5匙豆瓣酱和2匙生抽炒香，加入适量清水（大概是平时做饭汤量的4倍），加入少许白糖和黄酒，把虾放进去，盖上盖子中小火煮几分钟。
3.等汤汁变浓，颜色呈红亮亮的，倒入青红椒和大蒜片煸炒均匀，关火后撒上些许白胡椒粉和香菜段即可出锅。 香酥大虾 食材 大明虾7只(其他大虾也可)、鸡蛋1个、面包糠适量、盐适量、椒盐粉适量 做法 1. 大虾去壳去泥线冲洗干净待用。 2. 用刀在虾背上划开一条口子，但不要完全切断。 3. 取一根牙签插入虾背部的第三根刺，轻轻用力顶出里面的污物。 4. 锅里水烧开后，放入处理好的大虾，加少许盐烧沸，捞出沥干水份。 5. 大虾沾蛋液，再裹上面包糠，下油锅炸至金黄酥脆，捞起沥干油份。 6. 食用时可以配椒盐粉蘸着吃，也可以直接吃或者做沙拉。 小贴士 1、炸制的时候油温要高一些，才能保证虾外面的面包糠被炸酥。
2、这道菜里面加了少量食盐，所以不用另外再调味了。喜欢重口味的，可以在腌制时适当增加一点盐的量。
香辣大虾 材料 大虾，黄瓜，葱，姜，花椒，干红辣椒，料酒，生抽，白醋，白糖，食用油 步骤 1. 将大虾洗净，去头去尾，挑去虾线后切成小段。（尽量把虾线剔除干净一些）
2. 切好的虾装入盘中，加适量料酒和生抽拌匀，腌制半小时左右。（可以祛除腥味）
3. 黄瓜去皮洗净后切成厚薄均匀的片状。香葱洗净切成葱花，生姜去皮切片。
4. 热锅热油，下入花椒和干辣椒爆炒出香味。然后放入腌好的虾仁，迅速翻炒至变色。
5. 当虾仁表面变成亮晶晶的样子时，就可以加白糖和白醋来提鲜增味啦！随后调入适量盐和香油，翻匀后即可装盘上桌~ 小贴士 1、清洗虾的时候，可以适当捏住虾尾巴的部分，用力挤压，这样能够比较方便的清洗干净。
2、为了让成品更清爽不油腻，可以把葱段和姜片放到热油里爆香，然后立刻取出扔掉。