水煮白菜如何好吃？
这个水煮应该是指清煮的意思吧。那这个做法就简单了哦。 准备一根新鲜的白菜(或者娃娃菜)，洗净，切丝。如果喜欢吃脆生的可以切得细一些。 我比较爱吃软软的所以会切得粗一点。然后撒适量盐腌制十几分钟杀水。记得翻拌均匀让每一片菜叶都沾上盐分。
接下来就是焯菜了。水中放少许食用油和食盐，烧沸后把杀水后的白菜放入锅中焯水，再次沸腾后关火捞出浸泡在冷水中备用。（放一点点油是为了更好的保持菜的鲜绿。放点食盐是为了更好入味儿。） 接下来准备一碗调料汁。碗中放入辣椒面、花椒粉、胡椒粉、生抽、醋、白砂糖、香油。 重点----- 锅里不放油！干焙辣椒面，等到颜色开始变深，有香味飘出时候即可。然后把刚刚准备好的料汁倒进去，加少许凉白开稀释拌匀。 这个汁儿就是酸辣咸香的味道啦~很开胃的。
最后就是把料汁倒在白菜上，再浇上一层热油，撒葱花，搅匀就可以开吃啦～ 是不是超简单呀！这道菜重点是调料汁儿，一定要炒得恰到好处才会好吃。太淡了味道不出，太咸了又腻歪。 另外，如果有时间可以先把青菜炒熟，然后浇上调好的料汁儿焖一会就更棒了。