牛肚怎么办好吃？
清炖牛肚皮 原料：牛肚（洗、削），料酒，酱油，白糖，葱结，姜块，丁香、桂皮、草果、八角、干辣椒等各少许。
制作过程：先将牛肚用清水洗干净后放入开水锅内焯水，去除腥味和异味； 另取锅上火，放清水、牛肚，加入调料，先用大火烧沸后撇去浮沫，再改用小火慢慢炖至酥烂入味即成。
小提示：如果不喜欢吃太烂的牛肚可以缩短炖煮的时间，大概半个小时左右就能熟烂了！ 除了直接清炖外还可以加点花生酱、豆瓣酱或者是甜面酱用油炸香拌在饭里非常好吃哦～喜欢麻辣的朋友可以加些郫县辣豆瓣酱或者剁碎的泡椒和葱花来拌着吃也是非常棒的做法呢～
炒牛肚
材料：牛肚、青椒、红辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱白、生抽、老抽、白酒、白糖、盐、鸡粉
做法： 1、将牛肚清洗干净沥干水分后切成条状，青椒洗净去掉蒂部和籽后切丝，红椒同样清洗干净后切丝待用。
2、热锅放油，油温后放入花椒爆香，然后倒入切好的青红椒丝和牛肚翻炒均匀，依次调入适量生抽、老抽、白糖、白酒以及食盐继续翻炒。
3、当牛肚充分熟透并且上色均匀后，放入蒜片和葱段一起煸炒出香味即可出锅装盘。 用油量稍微多一些，因为牛肚本身会出水