蒸土豆要去皮吗？
很多人蒸土豆的时候都喜欢带皮蒸，蒸出来的土豆十分绵软，口感十分爽滑。蒸土豆的时候，需不需要去皮呢？
去皮与不去皮有什么区别呢？其实这两种吃法都是可以的，这主要看自己的喜好和习惯。去皮吃能防止淀粉的摄入，还能达到减肥的作用，如果是给孩子吃，一定要去皮。不去皮的话，能补充维生素C以及能减轻胃肠的负担。如果选择去皮，可以去得干净点，去皮后再泡水，防止氧化黑斑的产生。去皮后的土豆要用冷水烹调；或者把新鲜的土豆整整齐齐地摆放在一起，然后往土豆上面倒水蒸，水沸腾以后再蒸20分钟就可以。
有些人把土豆煮熟或蒸熟后可以放入冰箱冷冻，这样能保存10天左右。把土豆和红薯放在一起冷藏，这样容易变质，也不能冷藏得太久。另外，把苹果和土豆放在一起冷藏，就容易让土豆表皮长芽。
土豆的皮可以多吃，皮中能分离出大黄素，能治疗多种疾病，如腹泻、眼睑炎、眼睑疖肿、睑腺炎、腮腺炎、牙痛、毛囊炎、疖肿等。但是皮肤湿疹或敏感体质的人群要少吃，容易引起湿疹和接触性皮炎。