老母鸡用什么炖好吃？
我奶奶炖的鸡汤最好喝，以前是农村嘛，家里面养土鸡的，那个鸡肉非常香，而且炖出来的汤色是乳白色，不是现在的清亮。 用砂锅炖的，先把切好的鸡放进锅里炒，放葱姜八角，炒好了之后倒进砂锅里，一次加足水量，盖上盖子，大火烧开，小火慢炖，中间放盐。 我们这里是四川东部边陲，属于长江中游，水气很重，冬天也是潮湿寒冷的，所以煲这个鸡汤，都是连骨头一起炖，很鲜美。 后来出来工作了，在外面吃到过很多鸡汤，也有用砂锅炖的，但是和奶奶做的味道怎么也不如。有一次在云南大理，跟朋友在大理古城闲逛的时候，发现一家店招牌叫做“少年时代”，进去后发现老板是个年轻帅哥，问他为什么取这个名字，他说是因为他小的时候住在弄堂里，邻居有一个爷爷经常会给他做好吃的，最喜欢给他做鸡汤。 我顿时来了兴致，问能不能学一学，他便很高兴地给了我一碗鸡汤打包，让我带回去给奶奶。 那是我吃过最好的鸡汤，后来每次出门旅游，只要有时间我都会去找这家餐厅，告诉老板我的来历，然后要一碗鸡汤带走。
后来回家工作了，自己也买了砂锅，学着炖鸡汤，可是怎么也不是那个味道了。 直到去年，我去了一趟云南大理，又巧遇“少年时代”，告诉了老板我的来意，他笑着告诉我，他已经不开这家店了，现在在做民宿，我把他民宿地址记下来，回来搜索，果然找到了！ 我定好房间，到民宿后，老板给我送来一碗热腾腾的鸡汤，还是记忆中的味道。
鸡肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，老母鸡炖起来更有营养，所以老母鸡炖起来更好吃。如果你也像我一样喜欢吃鸡肉，不妨来了解一下老母鸡能炖什么。
老母鸡炖什么最营养
1、首乌黄芪炖老母鸡
材料：首乌20-30克、黄芪20-30克、老母鸡1只、姜片、葱段若干。
做法：老母鸡洗净，开水焯过备用，首乌、黄芪洗净，与老母鸡一同放入炖锅内，炖几个小时后，加少许盐、姜片、葱段即可。
功效：补气、补血、滋肾、明目。首乌有补血滋阴、补肝明目的功效，黄芪是益气之佳品，是药物中的“补气之王”。气血双补，老母鸡本身补虚的功效也相当不错，对体虚乏力、腰膝酸软等症状都能起到保健作用。
2、枸杞老母鸡汤
材料：老母鸡、枸杞子、红枣、生姜、盐、料酒。
做法：老母鸡洗净飞水，飞好水的鸡放入煲内，加入适当的冷水、生姜、料酒，煮开后用中火煲2小时左右，加入枸杞和红枣再煲半小时，最后加盐调味即可。
功效：这个汤对于体虚乏力，经常容易上火、头昏眼花的人有一定的改善作用，经常喝还能起到美容护肤的功效。
3、甲鱼炖老母鸡
材料：甲鱼、老母鸡、老豆腐、枸杞、料酒、生姜片、食盐。
做法：老母鸡洗净切块飞水备用，甲鱼宰杀清洗干净斩块飞水备用。老豆腐切成方块，飞水后待用。煲内放入鸡肉和甲鱼，大火用开水煮开，加入老豆腐和杞子，盖上煲盖用大火煮开，改用小火煲2-3小时，最后加精盐调味即可。
