卤鸭头怎么烧好吃？
最近很火的柠檬泡鸡爪大家都去做了吗？今天来做点不一样的，用柠檬来卤鸭头！ 很多人应该跟小编一样，小时候看到鸭子摇摇晃晃地在河里游来游去，就很想要抓住它，但是又不敢下河，于是就在河边徘徊，这时如果有个大叔给你一杆枪和一包小米，然后帮你瞄准、击退河中正在嬉水的鸭子，那真是感激不尽啊！所以这做法，可以说是“投其所好”了。 【食材】 鸭头8个，柠檬2个，洋葱半颗，姜3片，蒜5瓣，八角2个，桂皮1小块，香叶4～5片，干辣椒6个（可不放），花椒适量。生抽45ml，老抽10ml，料酒15ml，冰糖8粒，盐1小勺，食用油少许 【制作步骤】
1. 鸭头冲洗干净后，放入锅内，加入没过鸭头的清水，大火烧开，煮5分钟后关火让鸭头浸泡在汤汁里，期间可以处理一下其他食材；
2. 洋葱切丝；姜切片；大蒜切末；辣椒剪成小段；
3. 炒锅内放少许食用油，油热后下入姜蒜末爆香，随后下八角、桂皮、香叶翻炒片刻，再下入辣椒段和花椒，继续爆香；
4. 加入生抽、老抽、料酒各一杯，再调入1小勺食盐，加入冰糖后小火烧至全部融化，关火让酱香味弥漫至整个厨房；
5. 将腌制好的鸭头放入锅内，让酱汤完全淹没所有的鸭头，盖上盖子，小火焖煮30分钟；
6. 最后打开盖子，大火收浓汤汁后即可出锅。
注意：
①因为后面还要浸泡，所以不需要提前腌制；
②为了增香，可放入适量豆瓣酱；
③最后收汁一定要大火，否则味道会发木； 做好的卤鸭头最好当天吃完，味道最佳。若是吃不完，可装入干净的容器内放冰箱冷藏室内存放，第二天取出加热即可食用。