鸽子用什么炒好吃？
我原来养过一段时间的鸽子，当时也不知道怎么烧最好吃，就胡乱烧了一通，后来才发现其实鸽子的做法非常简单： 当时我家鸽子比较少，于是我就随便抓了一只，洗一下，准备下锅了。 先烧开水，把鸽子放进去飞一下水（主要是把鸽子血沫弄出来）。然后把鸽子捞起来用清水冲洗干净备用。
这步操作我老妈说跟杀鸡一样，不过没杀过鸽子所以不知道是不是真的像杀鸡那么血腥…… 准备配料：生姜、干辣椒、八角、桂皮适量。 然后热锅凉油，小火炸姜片和辣椒，至微微发黄就可以啦~
这时可以往锅里倒点白酒进去，可以起到去腥增香的作用。然后再倒入切好的鸽子块，炒到水分蒸发干。 我这个人比较喜欢重口味的，于是又往里面加了豆瓣酱和剁辣椒，如果是爱吃清淡一点的，可以把这两样省掉不用加。
最后加入开水，没过鸽子肉就行。然后把刚才准备好的香料放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖40分钟左右，中间记得不断搅拌汤锅以免糊底。 等到汤汁浓厚、颜色泛黄就可以撒葱花出锅享用啦～
用这个方法做的鸽子汤咸鲜香辣，很开胃~连骨头都可以舔得干干净净！