铁板糯米饭怎么做好吃？
1、准备食材，糯米提前一晚泡上待用；
2、把米捞起沥干水，加入酱油、生抽、老抽、豆瓣酱（可换成豆豉）、辣椒酱、花椒粉、白糖搅匀；
3、加入食用油拌匀后盖上盖子腌制2小时；
4、铁板上刷油防粘，把米铺在上面压平，然后盖上一层保鲜膜，再用重物压住，这样是为了让米饭更紧实更有嚼劲～ 我是用电饭锅蒸的，所以得盖紧盖子，按下煮饭键，当电饭煲跳到保温档时，就代表熟了！ 用筷子戳一下感觉硬了就可以掀盖了～
5、把鸡蛋打散，加少许盐和葱花调成蛋液，平底锅刷油，煎成蛋皮备用 6、另起锅烧油，下入肉未炒熟盛出 7、锅中留底油，放入姜末爆香，然后把腌好的米饭平铺在锅底，小火加热，不断搅拌至颗粒分离开来 8、倒入肉沫和鸡蛋炒匀，撒葱花即可出锅