原料：新鲜猪血、新鲜香菇、嫩豆腐 辅料：胡椒粉，花椒粉，五香粉，葱花，生抽，老抽，白砂糖，盐巴，香油 做法步骤： 1.准备好所需要的材料。我买的这包猪血已经做好了切片处理，非常方便。注意买回来的猪血一定要用清水浸泡，多换几次水。 2.猪血片，香菇粒，豆腐一起放入锅中，加入全部辅料。(这里没有放辣椒)
3.盖上盖子大火煮沸后调成小火继续炖半个小时左右。时间到后打开盖子，加入葱花和适量食盐搅拌一下就可以出锅了。一道鲜嫩爽滑的猪血豆腐就做好啦！
小提示：喜欢喝汤汁的多留一点噢，味道超棒的~ 这道汤的辅料可以根据个人喜好调整，我不吃蒜所以没放，不喜欢吃的也可以不放。 猪血本身含有较多水分，所以在做这个菜的时候不用放太多清水。
司空诚凯优质答主猪血有很多种吃法，川渝地区喜欢用猪血做菜，像火锅里就有血旺；广东地区做猪血汤；还有像卤水血泡等等。下面介绍一锅汤，叫当归黄芪猪血汤，有补气、滋养等功效，还可以预防心血管疾病，特别适合产后及亚健康人群饮用，女人喝了还能驻颜有术。那当归黄芪猪血汤怎么做好喝呢？下面我们来看下猪血的煮法。
煮猪血的方法
首先我们要把猪血洗干净，如果有时间的话最好多洗几次，然后切片待用。
锅中放入适量的水，在开水中加入几粒花椒和少量的盐，把猪血放入煮开。
猪血煮开后要撇去浮沫，再煮2至5分钟，煮好的猪血捞出泡凉即可使用。
煮猪血汤的做法
把煮好的猪血切成0.5公分左右的薄片（越薄越好），锅中放入2个番茄煮到软时加入猪血，并放入盐和香菜。
煮开后即可食用，清热解毒又美容，冬天喝上一次全身暖烘烘的。
其实煮火锅时猪血也是可以的，煮的时候记得要撇去浮沫，煮滚了就可以吃了。
其他的做法大家可以利用煮好的猪血做成麻辣猪血，还可以把猪血做成小炒肉。
煮猪血注意事项
一般猪血煮2至5分钟，煮时加点盐和花椒，煮开后撇去浮沫，这样煮出来的猪血爽滑。
煮猪血时加点花椒、盐、蒜瓣和生姜，这样煮出来的猪血味道更美。
煮猪血时不要用铁锅，以防发生化学反应。
有磺胺类药物过敏史，或有哮喘、湿疹、荨麻疹等过敏症状体质的人，都不建议吃猪血，容易引起过敏，产生瘙痒、皮疹等不适症状。
生血必须要煮透才能吃，半生不熟的猪血吃后容易感染寄生虫或出现食物中毒。
煮猪血时，锅中水要一次加足，不要中途加水，以免猪血煮不绵软。
