1.首先准备食材，鸽子、青椒和红椒各一个，葱切段、姜切片备用； 2.锅中烧水，水开后放入鸽子焯一下，去掉血沫后捞出洗净；
3.另起锅热油，油热后加入葱段和姜片爆香，然后加入焯好的鸽子翻炒均匀；
4.往锅里倒入适量的生抽、老抽，再倒入适量的清水没过鸽子，然后盖上盖子大火煮开后小火炖一个半小时左右； 5.一个半小时后加入切好的青红椒，再根据口味轻重调入适量的盐，大火收汁即可出锅食用了。 这样一道美味又营养的鸽子汤就做好了，喜欢的话可以试试哦。 小贴士 （1）炖鸽子的同时可以制作其他菜肴，一点也不耽搁时间。
（2）用开水烫一下鸽子能去除腥味，而且能使羽毛容易剥落。
（3）也可以直接将生鸽子肉放在高压锅内压熟，这样的做法比较省事。
施卓优质答主要使炒出来的鸽子鲜嫩可口，最好选用一两年生鸽，因为此时的鸽子其肉质最佳。
然后将宰杀好的鸽子剁成小块，用沸水淖一下后，捞起滤干水分，起油锅，待油烧至七成热时将淖好的鸽子倒入过油，至金黄时捞起沥干油，再放入适量的调味料和汤，用小火烧至汤汁将干时收锅即成。此菜色泽金红，鲜香味美，令人百食不厌。
原料：
净仔鸽300克、水发鱿鱼50克，洋葱件30克，青瓜件30克，精盐5克，味精3克，白糖3克，葱油5克，湿生粉共10克，蒜茸1克，葱白丝20克，精制油1000克。
制法：
将净仔鸽撕开成数件，水发鱿鱼切件，洋葱件、青瓜件用沸水焯好候用。烧锅下油，放入撕件仔鸽、鱿鱼稍爆，加汤，下精盐、味精、白糖、蒜茸合炒至熟，用湿生粉打芡，淋入葱油，倒进已摆好洋葱件和青瓜件的碟中，撒上葱白丝便成。
