大邑毛血旺哪家好吃？
作为在成都生活了7年的地道川东人，大大小小的馆子也去了不少，对川菜也是很有发言权的！ 首先可以很明确的告诉题主，成都的大邑毛血旺真的不少……而且都很正宗！ 因为我大邑的亲戚比较多，每年回去总能吃到各种各样的毛血旺——有饭店做的、也有小酒馆做的；有清水煮的、也有干辣椒炒的...... 虽然做法不一，味道略有差异，但却都极受欢迎。尤其是在过年的时候，餐桌上总会出现它的身影。
后来离开老家来到成都有了自己的小家庭后，每次周末下班早了或者假期长了想去外面吃吃饭时总喜欢去大邑吃一顿毛血旺。 我去过最经典的一家店叫做“汪鱼庄”，它家是在一个小区里面，房子是那种独门独户的。老板好像叫汪勇，性格也特别豪爽，我们几个人去吃他从来不嫌烦，反而热情十足。
因为老板是当地蛮有名气的钓手，所以汪鱼庄的鱼做的非常好，又新鲜又入味。另外他们家做的回锅肉和麻婆豆腐也很不错，个人觉得比在成都吃的很多馆子都要好吃。
大邑还有很多类似这样的“苍蝇馆子”，味道都非常棒且价格还很实惠，如果题主有时间可以去尝尝，相信一定可以让你满意！ 下面简单分享一下汪鱼庄的毛血旺（清汤）的做法——其实这个就是清水火锅的做法，只不过里面的材料换了毛血旺而已。 准备好主材和配菜后就可以开始做了。先在锅里加入适量橄榄油(或者其他食用油)烧热，然后加入葱姜蒜等佐料炒出香味，再倒入适量的豆瓣酱和剁辣椒炒出红油之后加热水或高汤煮开。
然后把主料改刀成块状或片状放入锅中煮熟，最后调以盐、味精、香菜、葱花等味碟即可食用。 如果觉得清水涮烫过于单调，还可以在锅底加点干辣椒和花椒炝个锅，又或者加点土豆粉条煮一下，这样吃起来会更加丰富有趣一些。