鲤鱼怎么闷好吃？
2.锅里放油，油要多一些，比平时炒菜多一点。 3.开大火烧热后，加入豆瓣酱和剁碎的干辣椒，炒出香味。
4.加入切好的葱姜蒜炒出香味儿。
5.将处理好的鱼倒入锅中，然后加入酱油、醋、料酒和大料，加水没过鱼肉，小火慢炖。
6.待汤汁收到一半的时候，加入糖提味。
7.等汤汁变得浓稠，撒入葱花即可出锅。 一盘香喷喷的焖鲤鱼就做好啦！
小贴士：
1.这道菜主要用豆瓣酱和酱油的味道，所以不需要再加其他特殊的香料了。
2.一定要用冷水焯鱼，这样能把鱼锅内的血沫清洗干净。
3.最好用平底煎锅，这样好翻面。也可以把煎锅放在电磁炉上加热。 在煎炸的过程中最好不停地搅动锅底，以免糊底。