什么做白酒好吃？
我们老家有个传统，就是喝酒的时候喜欢吃酒菜。这酒菜里，豆腐乳、花生米自然是有的，还有一样非常特别的菜肴——鸡蛋汤煮酸浆面条（就是酸汤水饺的那种汤和面）。 把两个鸡蛋打散，倒进滚烫的鸡汤里，加入切得极碎的小葱和蒜末，然后下面条，煮熟后调入适量盐和味精，一碗热气腾腾香喷喷的鸡蛋汤酸面就做好了。
吃的时候先把面条捞出来，拌上葱花，调上辣椒油，一口咬下去，爽滑劲道，浓浓的蛋香味儿夹杂着鸡肉的香气扑面而来。再喝一口汤，那滋味……美滋滋～ 之所以说这道菜特别，是因为用鸡汤下面条本来就很平常，但这样吃似乎很少见到，而且这吃法还是我奶奶教我的。
除了上面这种即食的酒菜外，还可以自己做些卤猪耳、卤猪蹄、拌黄瓜丝等下酒小菜。 另外，我们那里每逢过年都会做一种叫“灌肠”的食物，其实就是糯米粉加红糖，搓成小圆子，然后放进锅里煮，熟后的圆子颗颗饱满，软糯香甜。
当然，最经典的美味还是要数藕夹。将藕去皮切成薄片，在清水中浸泡一段时间，滤干水分待用。猪肉剁碎，加盐、酱油、淀粉拌匀，做成馅料。然后将两片藕中间夹上肉馅，下锅油炸，炸至两面金黄即可。 炸好的藕夹酥脆可口，咬一口满嘴留香。