胡萝卜鸡丝怎么做好吃？
准备食材：三黄鸡半只、胡萝卜一根 配料：葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、白糖、白醋、植物油、干红辣椒5-6个 第一步，将半只鸡清洗干净后凉水下锅，放入两根葱、五片姜，大火煮开后再煮10分钟关火让鸡肉继续浸泡在汤里。（这里一定要用凉水焯肉，冷水能让肉质更紧致有嚼劲） 第二步，炒制佐料。锅内放油，油热后放入两大勺白糖，小火炒至糖变成焦黄色，这时立刻倒入切好的葱姜蒜末和干辣椒段，迅速翻炒均匀至出香味。 第三步，制作酱料。往锅里依次注入3勺生抽＋2勺老抽＋1勺白醋＋1勺食盐，搅拌均匀煮沸后关火让其自然冷却。 第四步，处理胡萝卜。胡萝卜去皮洗净，切丝备用。
第五步，炸香花生。花生放入锅中，小火慢慢炒香，不要炒糊了哦~ 第六步，把浸好的鸡捞出，尽量沥干水分哦～（不然会很难处理） 用刀将鸡腿肉剔下来，鸡肉尽量剁成细丝，如果怕剁不好可以放冷冻室冰一会儿再剁。
第七步，酱汁调匀后加热煮沸，然后把鸡丝放进去翻炒均匀，使每根鸡丝都沾满调料，最后加入切好的胡萝卜和炸香的花生，轻轻拌匀入味就可以出锅啦！ 一盘美味又简单的胡萝卜鸡丝就完成啦！酸甜辣混合的口感，超棒哒！我这么爱吃辣椒的人，吃了也都连连称赞哟！ 你也可以试试用鸡蛋清、淀粉和面粉调成糊状，把切好的鸡丝均匀裹上糊下油锅炸至酥脆，这样吃起来口感也会更丰富一些呢~