怎么作油条最好吃？
2、500g面粉中加入100ml温水，和成面团，盖上盖子醒发半小时； 3、准备一个小碗，打两个鸡蛋，加入两勺糖和一勺香油调匀（加香油的作用是防止炸的过程中粘连），然后把泡发的木耳、青红辣椒和葱花放入大碗中，倒入刚刚调好的蛋液中拌匀； （如果喜欢脆的可以多放些白糖）
4、把发酵好的面团轻轻揉捏排气，分割成两块，擀成薄片，刷上植物油，然后卷起来，用手按住两端拉长，用菜刀切断，切成约2cm宽的小段； 5、锅里烧油，油热后下小饼油炸（如果油温不够高容易软塌不酥），炸至表面金黄即可捞出控油食用了。 小贴士：
1.和面要注意水温，不能太高或者太低，太高容易影响口感，太凉则不容易操作；
2.发酵的时间要根据温度而定，夏天很短，冬天很长，最好在温水中加入少许白醋帮助发酵；
3.最后一道工序可以不放盐，因为之前加了生抽和老抽，味道很咸了；
4.不喜欢吃辣的可以不放辣椒，我没有放干辣椒而是用了新鲜的辣椒，这样不会抢了油条的风味。