清蒸螃蟹的做法蒸多久？
1、把螃蟹放在一个较大的碗里，然后加入少量的水（水要没过螃蟹）、白醋和胡椒粉，浸泡半个小时； 2、泡好后，清洗两遍，再用干毛巾吸干水分备用； 3、把生姜切成片，放入小碗中，倒入适量的酱油和黄酒的混合液（比例约为 1∶1），调成蘸料备用。
注意：上锅清炖时一定要盖上盖子，但是火不能太大，否则会造成蟹肉流失过多，口感变差。 大约十分钟就够了 蒸熟后，先吃蟹壳两侧，还有蟹盖上的那两块三角形的肉质，以及蟹钳里的肉都是很好吃的哦~ 最后再啃蟹脚！不过要注意，不要吞进肚子里，不然会很难排泄出来的…… 我说的是蟹脚里面的肉！不是让你啃蟹腿啊喂！