我吃过最好的烧鹅是广州酒家的，但是北京没有这家。 北京有一家专门做烧鹅的店在潘家园附近，叫“利群烤鸭”。 这家店是一个小四合院里做的，非常隐蔽。我们找了很久才找到。 这个店的烧鹅味道非常棒！和广州酒家的不相伯仲（个人感觉比北京其他地方吃的都要好）。
另外，这个店的荷叶饼也是自己准备的，非常脆而且有荷叶的味道。搭配烧鹅吃非常好。 再一个，这个小店虽然看起来不太“干净”（因为是在一个小院子里，环境不是很明亮），但是老板很能干也很热情，会给你介绍怎么吃法、怎么点单、哪个最配黄瓜条、哪个是脆皮的……
价格方面也不贵，两个人吃大概200左右（包括面酱、辣蒜水等加菜）。
屠玉峰优质答主一、主料制作上的差异
烧鸭的制作一般不会进行额外的腌制，所以烧鸭本身的肉质并没有那么咸。而烧鹅为了进一步的凸显肉質的鲜味会进行腌制，在蒸的过程中进一步让调料的鲜味渗透进去。
二、辅助料上的差异
烧鸭本身一般不放任何的辅料一起蒸的，而烧鹅一般是跟姜片，茶叶，陈皮一起蒸，所以烧鹅会带点茶叶，陈皮的味道。
三、煎烤上的差异
这个就是两者关键的差异了，烧鸭蒸熟了之后是不进行煎烤的，而烧鹅是需要进行煎烤的。（烧鹅在上烤炉前会刷上一层薄糖水，这样上炉烤出来的烧鹅皮才会酥脆，带有口感）所以烧鸭，表皮虽然松脆，但是不会像烧鹅一样“咔嚓咔嚓”那么酥脆，而且口味也不会那么偏甜。
四、口感上的差异
烧鸭的表皮吃起来有一点点的干爽松脆，带着一点点的弹性。烧鹅的表皮是酥脆带甜味，多一种“咔嚓咔嚓”的食用口感。
