自助烤肉酱怎么调好吃？
1、准备原材料 猪肉（里脊最好）500g，豆瓣酱300g，甜面酱200g，白糖75g，白酒适量，葱姜蒜水（葱白+生姜切片后泡水）少许。
2、剁肉馅 将猪肉清洗干净，用厨房纸擦干表面水分，去皮去筋，按照肥瘦三分、瘦肉七分的比例剁成肉末。不要剁得太细！这样比较有层次。
2、调制酱料 用饭盒或者其他能密封的容器，把豆瓣酱、甜面酱、白糖放进去，搅拌均匀，加入白酒和葱姜蒜水去腥增香，戴上一次性手套抓匀，让酱料均匀吸收汤汁。喜欢口感干一点的就多放白酒，喜欢湿黏一点的就少放白酒。
3、烤制入味 把调好的酱料倒进火锅酱里面，放在烤箱里烤制15-20分钟左右（温度和时间根据自己的烤箱脾气而定哦～），期间要多翻拌几次，使酱料均匀受热。
烤好以后的酱料会呈现出深褐色的状态，香味扑鼻而来呢～ 烤好的酱汁稍微冷却一下就可以刷在烤盘上啦~ 刷上酱汁之后再放进烤箱，设置上下火180度烘焙15分钟。如果担心味道偏淡，可以重复做一次“刷酱汁→烤箱烘焙”的操作步骤。
注意：因为豆瓣酱和甜面酱已经有了一定的咸味，所以不用再额外加盐了！ 当然啦，如果你喜欢重口味的话，可以在制作的过程中适当增加盐的量。