油甘有什么功效？
对于油甘的营养价值，专家表示，橄榄含钙、磷、铁等成分较高，有10几种微量元素，还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和较高蛋白质，在生食的干果中，其蛋白质含量居首位；其所含的维生素C、钙高于苹果；磷高于桔子；铁和胡萝卜素高于香蕉。
中医认为，橄榄味甘、酸、性平，具有清热解毒、消食化痰，生津止渴，解酒除烦，醒脾和胃等功效。据清代《本草纲目拾遗》记载：“橄榄食之，烦渴即止，痘疮烦渴更宜解”。李时珍亦有记述：“橄榄生津液，除烦解辣，止渴 Sok、饿、痰”。现代医学研究也表明橄榄鲜果生食，对鱼虾中毒、咽喉肿痛、食物中毒等症有奇特疗效。
那么，究竟应该怎么享用橄榄？专家指出，橄榄的食用方法主要是鲜食，其性平味美，生食、熟食、腌食、制蜜饯，均可入药，历来被中国南北各地人们所喜食，既可餐前食用，又可佐茶，还有消食的功效。橄榄的吃法多种多样：直接食用、橄榄茶、橄榄牛肉汤、蜜饯青榄、橄榄煲猪肺、榄肉粥、鱼茸榄脯、甜腌青榄等。