我买的是刚刚捕捞上来的新鲜皮皮虾（也叫爬虾，其实是一个物种）。 做法很简单，就是把虾放锅里，加少许盐煮熟就可以吃了。
我吃的是刚刚捞起来的，所以除了表面的一点灰尘和沙子，还是很干净的。 用清水洗一洗就可以了。 我买的这只皮皮虾大概半斤，煮好后我尝了一下，很鲜嫩，一点腥味都没有，肉质也很紧实，很好吃。 不过我觉得如果清水煮的话，可能不太能吃到皮皮虾本身的味道，可以试着加点酱油、醋和辣椒油等调味料拌匀了吃，可能会更好吃一些。 但这样拌着吃，味道确实很不错。 不过我还是觉得用清水煮就很美味了，加调味料反而会盖住皮皮虾本身鲜美的味道～ 你也试试清水煮的皮皮虾吧！ 真的挺好吃的~
严之曼优质答主蒸的做法更加的清淡一些，也能够保留更多的营养，而水煮的口味会更重一些，吃起来更香。其实这两种做法都是很好吃的，喜欢清淡一点的就选择蒸，如果喜欢口味重一点的就可以选择煮。
蒸爬虾
准备食材：爬虾、葱、姜、小米辣。
1、 把准备好的葱分开两份，其中一份切成小段，另一份切成葱丝。姜和小米辣切成片，然后把准备好的葱丝和小米辣放在盘子上面。
2、 把准备好的爬虾清洗干净，然后放上姜丝和葱段，再放入蒸锅里面蒸七八分钟左右。
3、 另起一锅，然后倒入适量的蒸鱼豉油，大火烧开，然后倒在蒸好的爬虾上面就完成了。
水煮爬虾
准备食材：爬虾、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱。
1、 把葱切成段，姜切成片，然后准备好花椒、干辣椒、八角和桂皮。
2、 起一锅，里面放入适量的清水，然后把准备好的葱姜蒜辣椒等全部放入锅中。
3、 锅里的水烧开之后，下入准备好的爬虾，然后煮七八分钟左右，然后在里面加入郫县豆瓣酱，再煮一分钟就完成了。
