小炒藕怎么炒好吃？
食材准备： 粗藕1节、葱3段、泡姜1块、小米椒4个； 调味料准备： 盐2小匙、白醋3大匙、白糖2大匙、生抽1大匙、辣椒油2大匙、香葱5根、熟芝麻适量（可选）。
制作方法： 第一步：莲藕去皮，冲洗干净后切成薄片，泡在清水中去除淀粉； 第二步：小米椒、泡姜分别切圈状，葱花切碎备用； 第三步：锅烧热加油，放入葱花、泡姜和小米椒爆香，然后加入藕片大火爆炒； 第四步：炒至藕片半熟，加入所有调料拌匀后继续煸炒至熟； 第五步：出锅前撒上香葱碎和熟芝麻即可。 小贴士： 1.用白醋代替食盐腌制可以更好的去除异味儿，同时也可以让口感更加脆爽。
2.这道菜不需要额外加水或者高汤了。