炖豆腐怎么炒好吃？
用料：老豆腐1块、生抽3勺、老抽2勺、白糖2勺、豆瓣酱1勺、葱2根、蒜4瓣、辣椒圈适量 做法：
1. 老豆腐一块，切厚片备用。（我买的豆腐比较老，不适合用来做内脂豆腐，要是做内酯豆腐，可以撕成小块）。
2. 调酱汁：三勺生抽+两勺老抽+两勺白砂糖+一勺豆瓣酱调成酱汁待用。
3. 起锅烧油下豆腐块煎至两面金黄盛出待用。
4. 另起一锅加少许油，放入葱段和蒜粒爆香后加入红辣椒圈下锅翻炒一下。
5. 然后倒入刚刚煎好的豆腐，并倒入之前调好的酱汁，大火烧开转小火慢煮至汤汁浓稠即可出锅。 小贴士： 很多人做出来的豆腐都特别硬，这是因为没有掌握好水的量和炖煮的时间。 炖制时应该水没过豆腐，但不宜过多；时间上要足够长，最少也要30分钟以上才行。 另外，在炖的过程中需要多翻动几次，防止粘锅，最后使每一块豆腐都入味且熟透。 这样做出来的炖豆腐软嫩鲜香，非常入味，让你一筷子接一筷子，吃完了还想吃！喜欢的朋友可以试试！