1.准备食材：鸡蛋5个，白糖70克（我喜欢比较甜的，所以糖放的比较多），牛奶80ml（我用的旺仔牛奶），面粉100克 。
2.将鸡蛋打入盆中，加入40克糖和60ml牛奶，用打蛋器搅打至细腻浓稠，出现纹路并且不会马上消掉的状态。过筛两次面粉后倒入其中，翻拌均匀待用。 这里要交代的是不能搅拌过度，搅拌过度的面糊会失去筋度而变成一盘烂面糊。
3.在容器底部垫上一层油纸或者刷一层食用油以防沾黏。然后把搅拌均匀的面糊倒入其中，轻轻震两下除去气泡。
4.锅中加水烧开，把装好面糊的容器放入锅内，盖上锅盖，小火焖炖四十分钟左右即可。
这样做出来的蛋糕组织细腻软嫩、口味醇正香甜。
康中予优质答主蒸蛋糕是一道健康美味的甜品，制作过程相对简单。要蒸出一个好吃的蛋糕，请按照以下步骤和注意事项：
材料准备：
1. 主料：鸡蛋、面粉、砂糖。
2. 辅料：牛奶、食用油、泡打粉（可选）、盐。
制作步骤：
1. 将鸡蛋打入盆中，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解，蛋液变得稠厚。
2. 将食用油倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3. 加入牛奶，继续搅拌均匀。
4. 筛入面粉和泡打粉（如有），加入适量的盐，搅拌均匀，注意不要搅拌过度，以免鸡蛋液消泡。
5. 将搅拌好的蛋糕糊倒入一个涂有油的蒸盆或模具中。
6. 冷水放入蒸锅，水开后转至中小火，将蛋糕盆放入蒸锅内，盖上锅盖。
7. 蒸约20-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘糊，说明蛋糕熟透，然后取出晾凉。
注意事项：
1. 搅拌鸡蛋液时，要搅拌均匀，避免水油分离。
2. 蛋糕糊倒入蒸盆或模具前，确保容器涂好油，以免粘连。
3. 蒸蛋糕时，水量要足够且滴水不漏，确保蒸锅密封性良好。加水后，先大火烧开水，再转至中小火蒸蛋糕，这样可以确保蛋糕熟透。
4. 蒸时间短则蛋糕可能没有熟透，过长时间蒸则可能水分过多，影响口感。可根据实际情况观察蛋糕是否熟透。
5. 晾凉过程中，可以准备一些糖粉或椰蓉，洒在蛋糕表面，也可加入果酱、奶油等，增加口感和味道。
