怎么和土豆粉？
做法:
第一步，将干粉条泡置于沸水锅中，煮沸后捞出，用冷水冷却，捞出沥净水。
第二步，将土豆刮去皮，洗净，切成丝，放入冷水内浸出含的淀粉，捞出放热水中焯一下，立即捞出，沥水。
第三步，把锅放在旺火上，倒入植物油（豆油、花生油、猪油菜油均可），烧至七成热时，放入花椒炸焦，捞出不要，立即投入辣椒丝略炒一下，再放入葱姜丝炝锅，随即下入粉条，加明油25克，再烹入料酒、醋、老抽、鸡汤烧至入味，放入土豆丝，待汤沸时，下入胡椒粉、精盐，稍聚一会儿，放入味精，用水淀粉勾薄芡，撒入蒜苗段，淋入明油25克，即可出锅。
④将拌好的土豆粉盛入大碗中即可。