鸡肉顿什么汤好吃？
这个我可以好好唠一唠。 先说鸡汤的起源，据说在民国时期，有个上海人李鸿章到国外游历，到了美国才发现自己没带钱包和现金。于是，他到唐人街一家中餐馆里打了一份抄手（四川话抄手就是馄饨），老板见他饿了，又免费送了他一碗鸡汤泡饭。李鸿章吃了碗鸡汤泡饭解了饥，用这5块钱在唐人街晃悠了一天。 这碗鸡汤竟然值75美金！ （惊不惊喜？意不意外？哈哈～） 所以啊，鸡汤在当时那可是高级食材，不是贫民能消费起的。
再来说说做法吧。我比较推崇清炖鸡汤的做法，炖出来的鸡汤原汁原味、清香甘甜。要做出一锅好鸡汤，选鸡很重要。最好选择柴鸡、草鸡或者散养的老母鸡，这种鸡肉质细腻有韧性，炖出来口感比较好。当然，普通超市里的速成鸡也可以做鸡汤，但香味会淡很多。 杀鸡清理内脏后，清水浸泡出血水。
这一步一定要彻底清洗干净血水，不然鸡汤会有腥味。 把清洗干净的鸡肉下锅，加入足够多的清水。大火烧开沸腾后，撇去浮沫。 再加入料酒、生抽和姜片，转小火慢炖2小时。如果担心味道不够鲜香，可以加入几粒花椒或者几片生姜。最后可以根据个人口味加入食盐调味，炖好的鸡汤撒点葱花更加诱人食欲呢。 你一定好奇我放了那么多调料，鸡汤的味道怎么样？很奇怪，我只回忆起了清甜的香味… 还有一个小技巧告诉你，如果想让汤更香浓，可以在炖汤的时候加入几滴白醋哦。